南瓜拌鸡丝，一道健康美味的家常菜

一、前期准备

材料准备：

主料鸡胸肉 200 克、南瓜 300 克

辅料葱、姜、蒜适量，香菜适量

调料生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、香油、食用油

工具准备：烹饪工具为炒锅、刀、砧板；容器为碗、盘子，还需要一个搅拌器。

二、步骤详解

1. 处理南瓜：

洗净南瓜，去皮去籽，细心切成均匀的细丝，将切好的南瓜丝放入清水中浸泡，以防氧化变色，切南瓜时，一定要注意保持刀法稳定，力度均匀。

2. 烹饪鸡肉：

鸡胸肉洗净，切成小块，先将鸡块放入清水中焯水，去除血水后，加入适量的生抽、老抽和料酒，抓匀腌制15分钟，腌制时，注意生抽、老抽和料酒的比例要适中。

3. 炒制鸡肉与制作鸡丝：

热锅凉油，待油温七成热时，放入腌制好的鸡肉块翻炒至变色，随后加入葱姜蒜炒香后盛出备用，将炒好的鸡肉块放入搅拌器中，搅拌成鸡丝，若无搅拌器，也可用手撕成细丝。

4. 烹制南瓜丝：

将炒锅清洗干净，加入适量食用油，油热后，放入泡好的南瓜丝翻炒，待南瓜丝变软后，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后盛出备用。

5. 混合鸡丝和南瓜丝：

将炒好的南瓜丝和鸡丝混合在一起，加入少许香油轻轻拌匀，撒上一些香菜末，增添风味。

三、烹饪技巧与注意事项：

1、切南瓜丝时保持刀法稳定，力度均匀以确保口感。

2、鸡肉焯水时冷水下锅以更好地去除血水，腌制时调料比例要适中，突出鸡肉的鲜嫩口感。

3、炒制食材时掌握好火候，避免炒焦。

4、混合食材时要轻轻拌匀，避免破坏食材形状。

5、可根据个人口味适量增减调料，喜欢辣味的朋友可以加入少许辣椒油或辣椒酱。

四、营养价值与功效：

南瓜拌鸡丝不仅是一道美味家常菜，更是健康的佳肴，南瓜富含胡萝卜素、维生素C和膳食纤维等营养成分，具有润肺益气、化痰排脓等功效，鸡肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有温中益气、补虚填精的作用，这道菜品既能满足人体对营养的需求，又能增强免疫力，有益于身体健康。

此文详尽介绍了南瓜拌鸡丝的制作方法、材料、步骤及营养价值等，希望大家能在闲暇之余尝试制作这道美食，为家人带来健康与美味，并关注我的自媒体账号获取更多美食制作技巧与食谱。

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